欢迎观看本篇文章,小勉来为大家解答以上问题。四川干锅排骨的做法,四川干锅排骨的简单做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 排骨剁成小块,洗净沥干水分。因为排骨没有焯水,所以要洗三遍。
2、 用腌制好的排骨腌制30分钟。
3、 炒锅放适量食用油,至排骨没了。烧至温热,加入排骨,中火煎。
4、 煎的时候不时翻翻。
5、 煎至表面焦黄,出锅。
6、 炒排骨的时候,准备食材:小米椒对半切段。莲藕切片。芹菜洗净,叶与梗分开,芹菜梗切段。将洋葱切片。生姜切片。将大蒜切成两半。按锅的顺序放:小米椒,花椒,香叶,八角,桂皮,孜然一起。把姜放在一起,单独放莲藕片,芹菜梗,葱和青椒放在一起,单独放芹菜叶。
7、 排骨放凉,放入锅中,中火煎5分钟左右,取出。
8、 把油锅里的油倒出来,留一点油,放入小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然,小火炒香。
9、 加入料酒、豆豉辣酱、糖、酱油、鸡精,搅拌均匀。
10、 加入蒜和姜,加入莲藕片搅拌均匀。
11、 将排骨翻炒,加入少许高汤或水,将芹菜梗、葱、青椒翻炒,加入黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉,翻炒至干。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。