大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。酸翠嫩姜芽的腌制方法，姜芽的腌制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1.嫩姜芽去老皮洗净。
2.把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。
3.姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时。
4.4小时后，倒出腌出来的水。
5.倒入适量高度白酒。
6.洒入少许花椒。
7.倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1。
8.倒入少许酱油，增色。
9.按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖。
10.根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。
11.拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍一周即可食用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。