大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。青番茄炒熟了能吃吗,青番茄很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、不能。
2、 有龙葵碱,它是有毒的。
3、 未成熟的青西红柿含有被称为龙葵碱的生物碱甙,其外形呈针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。
4、龙葵碱是一种有毒物质,大量吃未成熟的青西红柿之后,轻则口腔会有苦涩感,严重的可能会出现恶心、呕吐、头昏、流涎、乏力等食物中毒现象。
5、因此,青西红柿不适宜做菜食用,若生食则危险性更大。
6、 2、当青西红柿开始腐烂的时候,所含的龙葵碱会被破坏,而青西红柿成熟变红色之后,龙葵碱的含量就会大量减少至消失。
7、当然,也有成熟后仍呈青色的西红柿品种。
8、所以,完全没成熟的青西红柿不能吃。
9、如果西红柿表面大部分呈红色,只一小部分有些青色则没有太大问题。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。