安溪茶（关于安溪茶介绍）

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1、 安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。

2、一年分四次采制，谷雨至立夏为春茶，产量占全年总产量的45~50%；夏至至小暑为夏茶，产量占25~30%；立秋至处暑为暑茶，产量占15~20%；秋分至寒露为秋茶，产量占10~15%。

3、制茶品质以春茶为最好。

4、秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。

5、夏、暑茶品质较次。

6、鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。

7、采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。

8、铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。

9、属于安溪铁观音，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。

10、铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。

11、除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

12、以“十大名茶之首”亮相2010年上海世博会。

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