新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。湖南酱板鸭做法，板鸭做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、板鸭的做法： 用冷水浸泡24小时以上，中途不需换水，夏季浸泡时间可以短一些； 2、用温水洗净表面油污。
2、水温万不可太热，否则会烫坏表皮； 3、用一大锅（足以将整只鸭子浸入所盛的水中），放入所需水量。
3、放2、3枚八角，几颗花椒，几片生姜。
4、葱段（最好用葱白部分），烧开； 4、这一步是关键，将洗净的鸭子全部浸入烧开的水中。
5、并要将鸭肚子里的水和锅里的水交换，以使鸭子内外受热均匀，大约进行2、3次。
6、在这个过程要小心避免把鸭子皮弄破，然后小火，小到只见锅底中间向上冒小气泡。
7、而不见水开，盖上锅盖，保持15分钟； 5、完成上一步后。
8、把鸭子捞出凉凉，表面覆盖湿纱布防止鸭皮发黑收缩； 6、凉透以后，用快刀连骨一道斩成薄片。
9、在碗中码成型，待食用。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
