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火锅汤底能喝吗(火锅汤底)

2023-08-15 01:24:05

问题描述:

火锅汤底能喝吗(火锅汤底),快急哭了,求给个思路吧!

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2023-08-15 01:24:05

大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。火锅汤底能喝吗,火锅汤底很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、准备材料:豆瓣酱20克、醪糟20克、芽菜10克、姜1坨、豆豉10克、冰糖1块、大蒜1坨、花椒45克、大葱1根、白酒、油200克、干辣椒30克、丁香12克、砂仁60克、豆蔻7克、肉桂7克、陈皮6克、甘草7克、桂皮7克、三柰12克。

2、一、准备好各种作料。

3、二、用热水将香料泡约半小时。

4、三、将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片,蒜拍破,葱白切段。

5、四、准备两只炒锅,将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里拌匀。

6、五、将另一只锅烧热,下牛油熬化。

7、六、再加入色拉油烧到7-8成热。

8、七、把油舀到和匀的调料上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。

9、八、油淋完,然后将装调料的锅置火上,用中火熬制约10分钟。

10、九、调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。

11、十、用大火炒至油沸腾时,改用小火熬制15分钟即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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