新传媒网小墨鱼，以其鲜嫩的肉质和独特的海洋风味，深受美食爱好者的喜爱。下面介绍一种简单又美味的小墨鱼做法，让您在家也能轻松享受这道海鲜佳肴。
首先，准备新鲜的小墨鱼若干，根据人数适量调整。将小墨鱼清洗干净，去除内脏和墨囊，注意保留墨囊中的墨汁，它能为菜品增添独特的黑色与风味。之后，将小墨鱼切成环状或者条状，便于烹饪和入味。
接下来，准备一些基本的调味料，如姜、蒜、辣椒、酱油、料酒和盐。姜蒜切片，辣椒切段备用。热锅凉油，先下姜蒜爆香，再加入辣椒段炒出辣味。此时，将切好的小墨鱼快速下锅，大火快炒，保持其鲜嫩的口感。
烹饪过程中，加入适量的酱油和料酒调味，如果喜欢更浓郁的海洋风味，可以适量添加墨囊中的墨汁。快速翻炒均匀后，根据口味加盐调味。由于小墨鱼易熟，整个炒制过程不宜过长，以免肉质变老。
最后，当小墨鱼变色且卷曲时，即可关火出锅。一盘色香味俱全的小墨鱼便完成了，它不仅保留了海鲜的原汁原味，还融入了姜蒜的香气和辣椒的微辣，口感鲜嫩爽滑，是餐桌上的一道亮丽风景。
这道小墨鱼做法简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭日常烹饪，希望您尝试后能爱上这道美味佳肴。
