小苏打做馒头的简易步骤
小苏打，作为常见的厨房用品，不仅可以用于烘焙蛋糕，还能在制作馒头时发挥重要作用。下面，我们就来介绍一下如何使用小苏打制作松软可口的馒头。
首先，准备好所需材料：面粉500克、小苏打1克（根据口味可适量增减）、酵母5克、白糖5克（用于加速酵母活性）以及适量温水。
接下来，将酵母和白糖溶于温水中，搅拌均匀后静置5-10分钟，直至表面出现泡沫，表示酵母已经活化。然后，将面粉倒入大碗中，加入小苏打，再将酵母溶液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。
接下来，开始揉面。将面粉揉成光滑、柔软且不粘手的面团，这个过程通常需要揉10分钟左右。揉好后，将面团放入大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，直至面团涨至2倍大。
发酵完成后，将面团取出稍微揉一会儿，排出内部气体，然后分成均匀的小剂子。将每个小剂子搓成圆形或长形，放置在蒸锅蒸屉上，进行二次发酵15-20分钟，直至馒头坯明显变大、饱满。
最后，开中火蒸制。水开后转中小火蒸15-20分钟，蒸好后关火，静置3分钟再开盖，以防馒头因温度骤降而回缩。
按照以上步骤，你就可以轻松制作出松软可口的小苏打馒头了。不仅口感绵密、香甜，而且搭配任何菜肴都美味可口，快来试试吧！