新传媒网使用安琪酵母粉蒸馒头是一种简单又健康的方法，可以让您享受到美味的自制馒头。下面是一份简单的指南，帮助您掌握制作馒头的步骤。
准备材料
- 中筋面粉：500克
- 安琪酵母粉：5克（约一茶匙）
- 温水：250毫升左右
- 糖：一小勺（可选，用于激活酵母）
制作步骤
1. 激活酵母
在一个小碗中，将温水和糖混合均匀，然后撒上酵母粉。轻轻搅拌后静置大约10分钟，直到表面出现泡沫，这表明酵母活性良好。
2. 和面
将面粉倒入一个大碗或面盆中，中间挖一个小坑，将激活好的酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子或手搅拌。当面粉开始形成絮状时，逐渐加入剩余的温水，继续揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适当加点水；如果太湿，则加少量面粉。
3. 发酵
将揉好的面团放在温暖处发酵，理想的温度是30℃到35℃之间。让面团发酵至原来的两倍大小，这个过程可能需要1-2小时，具体时间取决于环境温度。
4. 塑形与二次发酵
将发酵好的面团取出，轻轻排气后分成若干个小剂子。每个小剂子搓圆并压平，然后再次醒发约15分钟。这样可以使馒头更加松软。
5. 蒸制
在蒸锅中放入足够的水，并将装有馒头生胚的蒸笼架放在上面。确保水不要直接接触到馒头。大火烧开后转中小火蒸约15分钟。关火后不要立即揭开盖子，等待几分钟再打开，以免馒头塌陷。
小贴士
- 面团的湿度很重要，太干或太湿都会影响最终效果。
- 发酵时选择温暖无风的地方，有助于提高成功率。
- 根据个人口味，可以在面团中加入适量的牛奶、鸡蛋等增加风味。
按照上述步骤操作，相信您可以轻松在家制作出美味的馒头！
