新传媒网菜包子是一种非常受欢迎的中式面点，其馅料种类繁多，常见的有白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅等。今天，我们就来学习一下如何制作一款简单又美味的白菜豆腐馅菜包子。
准备材料
- 新鲜白菜心200克
- 嫩豆腐1块（约250克）
- 香葱2根
- 生姜一小块
- 盐适量
- 酱油1小勺
- 香油几滴
- 白胡椒粉少许
- 芝麻油几滴（可选）
制作步骤
1. 准备白菜：将白菜心洗净后切成细丝，然后放入盆中加入少量盐腌制10分钟，让白菜出水。之后用手挤干水分备用。
2. 处理豆腐：将豆腐用厨房纸巾包裹起来，压去多余水分，然后切成小丁。
3. 调味：将切好的香葱和生姜剁成末，与豆腐丁混合。接着加入盐、酱油、白胡椒粉、香油以及芝麻油（如果使用），搅拌均匀。
4. 混合馅料：将腌制好的白菜丝加入到豆腐馅料中，轻轻拌匀即可。注意不要过度搅拌，以免白菜出水过多影响口感。
5. 包制：按照个人喜好包制包子。通常情况下，可以先将发酵好的面团分成若干小剂子，擀成圆形薄皮，包入适量馅料，捏紧收口。
6. 蒸制：将包好的包子放入已经铺好湿布或涂了一层油的蒸笼中，保持一定间隔，以防粘连。大火蒸约15-20分钟，直到包子熟透。
7. 享用：关火后稍等几分钟再开盖，避免包子因温差过大而塌陷。取出后稍微放凉就可以享用了。
这款白菜豆腐馅菜包子不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣！
