新传媒网鸡中翅是一道非常受欢迎的家常菜，不仅因为它的口感鲜美，还因为它易于制作。下面将介绍一种简单又美味的鸡中翅家常做法。
准备材料
- 鸡中翅：约500克
- 生抽（酱油）：适量
- 老抽（深色酱油）：少许，用于上色
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 姜片：几片
- 大蒜：几瓣，切片
- 葱：一根，切段
- 辣椒：根据个人口味添加
- 花椒：少许
- 八角：2颗
- 水：适量
制作步骤
1. 准备鸡翅：首先将鸡中翅清洗干净，用刀在鸡翅两面各划几刀，以便更好地入味。
2. 腌制鸡翅：在一个大碗中，加入生抽、料酒、白糖、盐和姜片，然后将鸡翅放入碗中，确保鸡翅表面均匀地裹上调料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少1小时，过夜更佳。
3. 烹饪过程：腌制好的鸡翅取出，锅中倒入适量油，加热至五成热时放入鸡翅，小火慢煎至两面金黄。煎的过程中注意不要频繁翻动，以免破坏鸡翅的形状。
4. 调味收汁：将煎好的鸡翅推到锅边，锅中留下的油可以用来炒香蒜片、葱段、辣椒和花椒。香味出来后，将鸡翅翻回锅中心，加入适量水（没过鸡翅即可），再加入老抽调色，大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动鸡翅，让其充分吸收汤汁。
5. 完成：待汤汁浓稠，鸡翅熟透后，撒上一些葱花增香，即可出锅装盘。
这道鸡中翅色泽红亮，味道鲜美，外皮酥脆，内里多汁，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这个简单的食谱，并在家尝试制作！
