青虾，作为一道常见的海鲜美食，以其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。今天，我将为大家介绍一种既美味又简单的青虾烹饪方法——蒜蓉蒸青虾。
准备材料：
- 新鲜青虾500克
- 大蒜一头（约10瓣）
- 生姜一小块
- 青葱几根
- 盐适量
- 生抽（酱油）少许
- 蚝油少许
- 香油几滴
制作步骤：
1. 准备食材
首先，将青虾洗净，去除虾线，然后在虾背上轻轻划一刀，以便更好地入味。大蒜剥皮后剁成蒜蓉，生姜切丝，青葱切成小段备用。
2. 腌制青虾
将处理好的青虾放入碗中，加入适量的盐、生抽和蚝油，再撒上一些蒜蓉和姜丝，轻轻拌匀，让青虾充分吸收调料的味道。腌制大约10分钟。
3. 蒸制青虾
将腌制好的青虾均匀地铺放在盘子里，大火将水烧开后，将装有青虾的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸7-8分钟左右。具体时间根据虾的大小调整，以虾完全变红且肉质紧实为佳。
4. 出锅调味
青虾蒸好后，撒上剩余的蒜蓉和葱花，淋上几滴香油增加香气。最后，将热油（可以是花生油或橄榄油）烧至微微冒烟，迅速浇在蒜蓉和葱花上，激发出香味。
小贴士：
- 选择新鲜的青虾是关键，新鲜的青虾壳色鲜艳，肉质紧实。
- 调料可以根据个人口味适当调整，比如喜欢辣的朋友可以加入一些辣椒粉或者小米椒。
- 炒蒜蓉时注意火候，避免炒焦影响口感。
这道蒜蓉蒸青虾不仅操作简单快捷，而且保留了青虾的原汁原味，非常适合家庭日常烹饪或是招待客人。希望你尝试制作后能享受到美味的青虾带来的乐趣！