炖牛排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，深受许多人的喜爱。下面是制作炖牛排骨的一份简单家常做法，让您在家也能轻松享受到美味。
准备材料
- 牛排骨500克
- 生姜几片
- 大葱一根
- 八角2颗
- 老抽、生抽各适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖一小勺
- 清水适量
制作步骤
1. 准备材料：首先将牛排骨清洗干净，切成适当大小的块；生姜切片；大葱切段备用。
2. 焯水：锅中加入足够的水，放入牛排骨，大火煮开后撇去浮沫，再煮约3分钟，捞出牛排骨用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。
3. 炒糖色：另起锅，加入少量油，小火加热后加入白糖，慢慢翻炒至糖溶化并呈现红色泡沫时，迅速加入牛排骨快速翻炒，使每块牛排骨均匀裹上糖色。
4. 调味：加入足量热水（没过牛排骨），加入生姜片、大葱段、八角、料酒、老抽、生抽，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮：保持小火慢炖约1小时左右，期间可适当翻动牛排骨，直至汤汁浓稠，牛排骨软烂入味。最后根据个人口味加盐调味即可。
6. 完成：炖好的牛排骨香气扑鼻，色泽诱人，可以撒上些许葱花或香菜点缀，既美观又提味。
小贴士
- 炖煮过程中注意水量，避免干锅。
- 根据个人喜好调整调料比例，如喜欢更浓郁的味道可以多放一些老抽和生抽。
- 牛排骨炖煮的时间可根据实际情况调整，以达到理想的软烂程度为准。
按照以上步骤操作，您就可以在家中轻松做出一道美味的炖牛排骨了。这不仅是一道美味佳肴，也是家庭聚餐时的理想选择。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份温馨与美味！