炖牛排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,深受许多人的喜爱。下面是制作炖牛排骨的一份简单家常做法,让您在家也能轻松享受到美味。
准备材料
- 牛排骨500克
- 生姜几片
- 大葱一根
- 八角2颗
- 老抽、生抽各适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白糖一小勺
- 清水适量
制作步骤
1. 准备材料:首先将牛排骨清洗干净,切成适当大小的块;生姜切片;大葱切段备用。
2. 焯水:锅中加入足够的水,放入牛排骨,大火煮开后撇去浮沫,再煮约3分钟,捞出牛排骨用冷水冲洗干净,去除血水和杂质。
3. 炒糖色:另起锅,加入少量油,小火加热后加入白糖,慢慢翻炒至糖溶化并呈现红色泡沫时,迅速加入牛排骨快速翻炒,使每块牛排骨均匀裹上糖色。
4. 调味:加入足量热水(没过牛排骨),加入生姜片、大葱段、八角、料酒、老抽、生抽,大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮:保持小火慢炖约1小时左右,期间可适当翻动牛排骨,直至汤汁浓稠,牛排骨软烂入味。最后根据个人口味加盐调味即可。
6. 完成:炖好的牛排骨香气扑鼻,色泽诱人,可以撒上些许葱花或香菜点缀,既美观又提味。
小贴士
- 炖煮过程中注意水量,避免干锅。
- 根据个人喜好调整调料比例,如喜欢更浓郁的味道可以多放一些老抽和生抽。
- 牛排骨炖煮的时间可根据实际情况调整,以达到理想的软烂程度为准。
按照以上步骤操作,您就可以在家中轻松做出一道美味的炖牛排骨了。这不仅是一道美味佳肴,也是家庭聚餐时的理想选择。希望这份食谱能给您的餐桌增添一份温馨与美味!