西红柿，作为日常餐桌上常见的食材之一，不仅颜色鲜艳、口感酸甜适中，而且营养丰富，富含维生素C和番茄红素，对身体有诸多益处。下面将为您介绍几种简单又美味的西红柿家常菜做法。
1. 西红柿炒蛋
材料：新鲜西红柿2个，鸡蛋3-4个，盐适量，食用油适量。
做法：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
- 西红柿洗净后切成小块。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后快速翻炒几下盛出备用。
- 锅中留底油，放入西红柿块翻炒至软烂，加入少许盐调味。
- 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起快速翻炒均匀即可出锅。
2. 番茄炖牛腩
材料：牛腩500克，西红柿2个，洋葱半个，生姜几片，蒜瓣几颗，盐适量，生抽适量，料酒适量。
做法：
- 牛腩切块，用开水焯水去血沫；西红柿、洋葱切块。
- 锅中加水烧开后放入牛腩，加入姜片、蒜瓣、料酒，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。
- 加入西红柿和洋葱继续炖煮至牛腩熟透，最后根据个人口味加盐和生抽调味即可。
3. 西红柿炖豆腐
材料：嫩豆腐一块，西红柿2个，葱花适量，盐适量，鸡精少许。
做法：
- 豆腐切块，西红柿切块。
- 锅中加油，先下西红柿翻炒出汁，再加入适量水。
- 水开后放入豆腐块，用中小火慢炖，期间可适当加盐调味。
- 待汤汁收浓时撒上葱花和鸡精即可出锅。
这些简单的西红柿家常菜做法，既保留了西红柿的鲜美，又能充分发挥其营养价值，非常适合家庭日常烹饪。希望您喜欢！