冻大虾是一种常见的海鲜食材，经过冷冻处理后能够长时间保存其新鲜度。冻大虾在烹饪前需要先解冻，然后通过多种方法来制作美味佳肴。下面介绍几种简单又美味的冻大虾做法。
一、蒜蓉蒸冻大虾
材料：冻大虾、大蒜、生抽、料酒、葱花、盐。
做法：
1. 将冻大虾自然解冻或用冷水缓慢解冻，去除虾线。
2. 大蒜剁成蒜蓉，与生抽、料酒、少量盐混合均匀，制成调味汁备用。
3. 将解冻后的冻大虾摆放在盘中，将调味汁均匀涂抹在虾身上。
4. 锅中水烧开后，将装有大虾的盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟。
5. 出锅后撒上葱花即可食用。
二、香辣炒冻大虾
材料：冻大虾、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、糖、盐、料酒。
做法：
1. 冻大虾解冻，去除虾线，用厨房纸吸干水分。
2. 干辣椒切段，葱切段，姜蒜切片。
3. 热油锅，下入花椒、干辣椒爆香，再加入葱、姜、蒜翻炒出香味。
4. 放入大虾快速翻炒至变色，加入适量的生抽、糖、盐和料酒调味。
5. 继续翻炒至汤汁收浓，大虾完全熟透即可出锅。
三、冻大虾沙拉
材料：冻大虾、黄瓜、圣女果、生菜、柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒粉。
做法：
1. 解冻冻大虾，煮熟后剥壳去头尾，放入冰箱冷藏。
2. 黄瓜切丝，圣女果对半切，生菜撕成小块。
3. 所有蔬菜与冷藏的大虾混合，加入柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒粉拌匀即可。
以上三种方法都能让冻大虾变得非常美味，无论是作为主菜还是凉菜，都非常适合搭配米饭或是面包食用。希望这些做法能给您的餐桌增添一份海洋的鲜美！