在使用新的案板（也就是砧板）之前，正确的清洗和消毒步骤是必不可少的。这不仅能去除可能残留的生产过程中使用的化学物质，还能有效杀灭潜在的细菌和病毒，从而确保食品安全和个人健康。以下是详细的处理步骤：
1. 清洗
首先，用温水和中性洗涤剂彻底清洗案板。可以使用软布或海绵轻轻擦洗表面，避免使用硬质刷子以免刮伤表面。清洗后，用清水冲洗干净，并用干净的毛巾或厨房纸巾擦干。
2. 消毒
对于塑料或竹制案板：
- 醋水溶液：将等量的白醋和水混合，用此溶液擦拭案板，放置30分钟后用水冲洗干净。
- 漂白剂溶液：按照说明书稀释漂白剂，用此溶液擦拭案板，静置10分钟，然后用清水彻底冲洗并晾干。
对于木制案板：
- 盐和柠檬：撒上一层粗盐，然后用切开的柠檬擦拭案板，放置一段时间后用水冲洗干净。
- 橄榄油：为了保持木材的滋润，可以在消毒后涂抹少量橄榄油，用干净的布擦拭均匀，让其自然吸收。
3. 干燥
确保案板完全干燥后再存放。可以将其竖立放置在通风良好的地方，以便空气流通，快速干燥。
通过以上步骤，您可以有效地准备和消毒新案板，为家庭烹饪提供一个卫生安全的工作台面。