做一道既美味又简单的瘦肉菜式，其实非常容易。这里我推荐一款家常的“酱香瘦肉”，它不仅味道鲜美，而且做法简单快捷，非常适合忙碌的工作日。
材料准备：
- 瘦猪肉（里脊肉或猪腿肉）200克
- 生抽（酱油）1大勺
- 老抽（深色酱油）半小勺（用于上色）
- 料酒1大勺
- 白糖1小勺
- 大蒜3瓣，切片
- 姜一小块，切丝
- 青红椒各一个，切成细条（可选）
- 盐适量
- 水淀粉（水和玉米淀粉混合液）适量
制作步骤：
1. 腌制瘦肉：将瘦肉切成薄片或条状，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少量水淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 准备调料：大蒜切片，姜切丝，青红椒切成细条备用。
3. 炒制：锅中倒入适量油，油热后先下入腌好的瘦肉快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香：在同一个锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香。
5. 合炒：加入青红椒翻炒几下，然后将之前炒过的瘦肉倒回锅中，加入适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 为了保持肉质的嫩滑，腌制时可以加少许食用油。
- 快速翻炒是关键，这样可以使瘦肉保持嫩滑而不柴。
- 根据个人口味，也可以在最后一步加入一些葱花增加香气。
这道酱香瘦肉不仅色泽诱人，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的美味佳肴。希望你尝试制作并享受这道简单又美味的菜肴！