新传媒网家常炸鸡腿的制作方法既简单又美味，下面是一份适合家庭操作的简易食谱。
准备材料
- 鸡腿 4只
- 生抽（酱油） 2大勺
- 老抽（深色酱油） 1小勺
- 盐 1/2小勺
- 白胡椒粉 1/4小勺
- 料酒 1大勺
- 大蒜 3瓣（切片）
- 姜 一小块（切片）
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
- 油 适量（用于油炸）
制作步骤
1. 腌制鸡腿：首先将鸡腿清洗干净后用厨房纸吸干水分。在一个大碗中，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、切好的大蒜和姜片，然后将鸡腿放入碗中，确保每一块都均匀地被调料覆盖。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，最好过夜，这样更入味。
2. 准备面糊：在另一个碗中，混合面粉和淀粉（比例约为1:1），加入适量的清水和一个打散的鸡蛋，搅拌成稠度适中的面糊。如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加面粉的比例。
3. 裹糊：从冰箱取出腌好的鸡腿，先让其回温几分钟，然后将鸡腿依次蘸上面糊，确保每个部位都被包裹住。
4. 油炸：锅中倒入足够的油，加热至约170℃（可以用筷子试油温，周围有小气泡快速上升即可）。将裹好面糊的鸡腿放入油锅中，注意不要一次放太多，以免降低油温。炸至金黄色，大约需要6-8分钟。使用夹子翻动鸡腿，确保两面都能炸得均匀。
5. 沥油与享用：将炸好的鸡腿捞出，放在厨房纸上沥去多余的油分。稍微冷却一下就可以享用了！
小贴士
- 在腌制鸡腿时，可以根据个人口味添加一些五香粉或辣椒粉来增加风味。
- 炸鸡腿时要控制好火候，避免外焦里生或者过度油腻。
- 可以搭配自己喜欢的蘸酱，如番茄酱、甜辣酱等，增加风味。
按照以上步骤，您就能轻松在家享受到美味的炸鸡腿了！
