火腿肠是一种非常受欢迎的食品，因其方便快捷而深受大家的喜爱。下面将介绍一种简单的火腿肠制作方法。
首先准备材料：新鲜猪肉500克、盐15克、糖30克、胡椒粉5克、蒜末10克、五香粉10克、白酒10毫升、肠衣若干。
1. 将新鲜猪肉剁成肉泥，最好选用肥瘦相间的部位，这样口感更佳。
2. 在肉泥中加入盐、糖、胡椒粉、五香粉和蒜末，搅拌均匀。
3. 加入白酒，再次搅拌均匀，使调料充分融合。
4. 准备好肠衣，用清水浸泡一段时间，使其变软。
5. 将搅拌好的肉泥装入灌肠机中，然后将肉泥灌入肠衣内，注意不要灌得太紧，以免煮的时候爆裂。
6. 灌好的火腿肠需要扎几个小孔，以便排气。
7. 用绳子将火腿肠绑起来，分成一段一段的。
8. 最后一步是煮火腿肠，将水烧开后放入火腿肠，用中小火煮约20分钟，期间可以翻动几次，让其受热均匀。
9. 煮熟后的火腿肠捞出晾凉即可。
以上就是简单的火腿肠制作方法，自己动手做的火腿肠不仅健康卫生，还可以根据个人口味调整配料，享受美味的同时也保证了饮食安全。