新传媒网扇贝，作为一种营养丰富且味道鲜美的海鲜，在中国沿海地区十分常见。它肉质鲜嫩，口感细腻，无论是清蒸、煮汤还是烧烤，都能展现出其独特的风味。下面，我将为您介绍一种简单又美味的扇贝做法——蒜蓉粉丝蒸扇贝。
准备材料
- 新鲜扇贝若干（根据人数调整）
- 粉丝一小把
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
- 青红椒少许（可选，用于提色增香）
- 葱一根
- 盐、生抽、蚝油、料酒适量
制作步骤
1. 准备食材：首先将新鲜的扇贝清洗干净，去除内脏和杂质。粉丝提前用温水泡软备用。大蒜、生姜切末，青红椒切丁，葱切成葱花备用。
2. 调制酱汁：在小碗中加入适量的生抽、蚝油、料酒，再加入一些水调匀成酱汁备用。
3. 处理扇贝：将泡好的粉丝铺在盘底，然后将扇贝放在粉丝上。接着，在每个扇贝上撒上一层切好的蒜末和姜末，再淋上之前调好的酱汁。
4. 蒸制扇贝：将装有扇贝的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸约5-7分钟。注意不要蒸过头，以免肉质变老。
5. 出锅装饰：蒸好后取出扇贝，撒上切好的青红椒丁和葱花，最后浇上热油激发出香味即可。
小贴士
- 选择扇贝时，尽量挑选壳紧闭的新鲜扇贝。
- 蒜蓉是这道菜的灵魂，可以根据个人口味适当增减。
- 浇热油的时候要小心，避免烫伤。
这道蒜蓉粉丝蒸扇贝不仅制作过程简单快捷，而且色泽诱人，香气扑鼻，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会时的佳肴。希望您尝试之后能够喜欢！
