牡蛎干，作为一种常见的海鲜干货，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭厨房中不可或缺的食材。它既可以单独烹调，也可以与其他食材搭配，制作出各种美味佳肴。下面为大家介绍几种牡蛎干的常见做法。
一、牡蛎干炖鸡
材料：牡蛎干，鸡肉，姜片，葱段，盐，料酒。
做法：
1. 牡蛎干提前泡发，洗净备用。
2. 鸡肉切块，用开水焯一下去血水。
3. 将鸡肉、牡蛎干、姜片、葱段一起放入锅中，加入适量清水。
4. 大火烧开后转小火慢炖约1小时。
5. 最后加盐调味即可。
二、牡蛎干蒸蛋
材料：牡蛎干，鸡蛋，盐，生抽，香油。
做法：
1. 牡蛎干提前泡发，洗净，切成小块。
2. 鸡蛋打散，加入适量清水和盐搅拌均匀。
3. 将牡蛎干块铺在蛋液上，放入蒸锅中大火蒸10分钟。
4. 出锅前淋上生抽和香油即可。
三、牡蛎干炒青菜
材料：牡蛎干，青菜（如菠菜或小白菜），蒜末，盐。
做法：
1. 牡蛎干提前泡发，洗净，切碎。
2. 青菜洗净，切成适当长度。
3. 锅中放油烧热，下入蒜末爆香。
4. 加入牡蛎干翻炒至微黄，再加入青菜快速翻炒。
5. 最后加盐调味，炒至青菜变软即可出锅。
以上就是三种简单的牡蛎干做法，大家可以根据自己的口味进行调整。牡蛎干富含蛋白质、维生素以及多种矿物质，适量食用对身体有益。希望这些做法能够给您的餐桌增添一份美味！