新传媒网清炖豆腐是一道简单而美味的家常菜，其特点是豆腐嫩滑，汤汁鲜美。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的清炖豆腐。
准备材料
- 嫩豆腐一块（约300克）
- 瘦肉末50克（可选，增加风味）
- 葱一根
- 姜一小块
- 大蒜两瓣
- 青菜适量（如小白菜或菠菜，增加色彩和营养）
- 盐适量
- 生抽（酱油）少许
- 白胡椒粉少许
- 水淀粉适量（用于勾芡）
制作步骤
1. 准备食材：将豆腐切成约2厘米见方的小块，葱切段，姜蒜切片，青菜洗净备用。
2. 焯水处理：在锅中加入足够的水，水开后加入豆腐块，轻轻煮1-2分钟，捞出沥干水分。这样可以去除豆腥味，并使豆腐更加紧实。
3. 炒香配料：锅中放少量油，加热后放入瘦肉末翻炒至变色，接着加入葱段、姜片和蒜片继续翻炒出香味。
4. 炖煮豆腐：将焯过水的豆腐块加入锅中，轻轻翻动几下，然后加入足够的热水（水量没过豆腐即可），大火烧开后转小火慢炖约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
5. 调味与勾芡：根据个人口味加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，再用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。
6. 加入青菜：最后加入青菜，快速翻炒均匀，待青菜变软即可关火。
7. 装盘享用：将做好的清炖豆腐盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的家常菜就完成了。
小贴士
- 在炖煮过程中，尽量不要用铲子大力搅拌豆腐，以免豆腐碎裂。
- 根据个人喜好，也可以加入蘑菇、木耳等其他食材，增加菜品的营养价值和口感层次。
按照上述步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味的清炖豆腐了。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，是忙碌工作日里的一道不错选择。希望您喜欢！
