清炖鸡块

清炖鸡块，一道色香味俱全的传统中式美食，以其独特的烹饪方法和鲜美的口感深受人们的喜爱。这道菜的特点在于其清淡而不失鲜美，通过长时间的慢火炖煮，使得鸡肉充分吸收了各种调料的味道，同时保留了鸡肉本身的鲜嫩。

原料准备

- 主料：新鲜鸡腿肉或鸡胸肉500克。

- 辅料：姜片、葱段适量，枸杞少许，盐、胡椒粉等调味品适量。

制作步骤

1. 原料处理：首先将鸡肉清洗干净后切成适口大小的块状，用清水浸泡约半小时去除血水，再用流动水冲洗干净。

2. 焯水去腥：将切好的鸡肉放入冷水中，加入几片生姜和一段葱白，大火烧开后撇去浮沫，继续煮约3分钟后捞出，用冷水冲洗干净备用。

3. 炖煮：在砂锅中加入足量的清水，放入焯过水的鸡肉，再加入几片生姜和葱段，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至鸡肉熟透。

4. 调味：鸡肉快熟时加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒入少许枸杞增加风味和营养。

5. 出锅：待汤汁浓郁，鸡肉软烂入味即可关火，盛出装盘。

小贴士

- 选择新鲜的鸡肉是制作美味清炖鸡块的关键，新鲜鸡肉炖出来的汤更加鲜美。

- 焯水可以有效去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出的鸡肉更加清爽不腻。

- 使用砂锅炖煮可以使鸡肉更加入味，汤汁更加浓郁。

- 根据个人口味调整调味品的用量，但建议保持清淡为佳。

清炖鸡块不仅是一道美味的家常菜，也是宴请宾客时的一道好菜。它的做法简单，但却能体现出食材本身的新鲜与美味，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试健康饮食的朋友。