新传媒网在家制作内酯豆腐是一种既健康又有趣的体验。内酯豆腐因其质地细腻、口感滑嫩而深受大家喜爱。下面是一份简单的家庭版内酯豆腐制作方法，让您在家中也能享受到新鲜美味的豆腐。
准备材料
- 黄豆 200克
- 内酯（葡萄糖酸内酯）3克
- 清水适量
制作步骤
1. 浸泡黄豆
首先将黄豆洗净后，用清水浸泡8小时以上，最好是过夜，这样可以使黄豆充分吸水膨胀，便于后续的磨浆过程。
2. 磨豆浆
将泡好的黄豆与适量的清水按比例加入豆浆机中，按照机器说明进行操作，直至磨出细腻的豆浆。如果没有豆浆机，也可以使用搅拌机，但需要多次过滤以确保豆浆的细腻度。
3. 过滤豆浆
将磨好的豆浆倒入纱布或细密的筛网中，过滤掉豆渣，保留豆浆液。这一步是为了让豆腐更加细腻无渣。
4. 煮豆浆
将过滤后的豆浆倒入锅中加热至沸腾，期间要不断搅拌，以防糊底。煮沸后继续煮5分钟，以去除豆浆中的豆腥味。
5. 准备凝固剂
将内酯溶于少量温水中，搅拌均匀。
6. 凝固豆浆
将煮好的豆浆稍微冷却至80℃左右，然后缓缓倒入含有内酯溶液的容器中，轻轻搅拌几下后静置15-20分钟，让豆浆自然凝固成豆腐花。
7. 成型
待豆腐花完全凝固后，可以将其倒入事先准备好的模具中，上面覆盖一层干净的布，再压上重物，静置一段时间使其成型。根据个人喜好调整压制时间，一般为半小时到一小时不等。
8. 完成
最后，取出模具中的豆腐，切成适当大小即可食用。内酯豆腐最好现做现吃，以保持其最佳口感。
通过上述步骤，在家就能轻松做出美味的内酯豆腐啦！不仅可以根据自己的口味添加不同的配料，还能享受制作的乐趣。希望您能尝试一下，享受这份来自自己双手的美味吧！
