"Biscuits"一词在英语中指的是烘烤过的面粉食品，通常是一种小型、扁平的糕点。它们可以是甜的也可以是咸的，根据添加的成分和制作方法的不同而变化。在不同的地区和文化中，饼干有着各种各样的形式和风味。
历史背景
饼干的历史可以追溯到古代，当时人们将剩余的面团烘烤成干硬的小块，以便长期保存。随着时间的发展，这种简单的小吃逐渐演变成了今天我们所熟知的各种饼干。在中世纪，欧洲的修道士们开始系统地制作饼干，并且传播了这一技艺。
不同地区的特色
- 英国和美国：英式饼干通常比较脆硬，如消化饼（Digestive）、奶油饼干（Shortbread）等。美式饼干则种类繁多，包括巧克力碎片饼干（Chocolate Chip Cookies）、燕麦葡萄干饼干（Oatmeal Raisin Cookies）等。
- 法国：法国有许多著名的饼干类型，比如玛德琳蛋糕（Madeleine），这是一种小巧的贝壳形状蛋糕，常作为早餐或下午茶的点心。
- 中国：在中国，饼干也十分受欢迎，尤其是春节等传统节日时，家庭会准备各种类型的饼干来招待客人。例如，杏仁饼、花生酥等都是常见的传统饼干。
制作方法
饼干的制作方法多种多样，但基本过程包括混合原料（面粉、糖、黄油等）、成型、烘烤。不同类型的饼干可能需要特定的温度和时间来达到最佳口感。有些饼干还可能在表面撒上糖粉或者装饰以增加美观度。
总之，“biscuits”不仅仅是一种食物，它承载着丰富的文化和历史意义，在全球范围内都受到人们的喜爱。