鲟鱼，作为一种珍贵的淡水鱼类，在中国有着悠久的食用历史。其肉质细腻、味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对于增强人体免疫力，预防心血管疾病有很好的效果。下面，我们就来了解一下几种常见的鲟鱼做法。
1. 清蒸鲟鱼
材料：新鲜鲟鱼一条，葱姜蒜适量，酱油、香醋、料酒、盐少许。
做法：
- 鲟鱼洗净后，在鱼身上切几刀，以便入味。
- 将葱姜蒜切成丝，铺在盘底，放上鲟鱼。
- 在鱼身上撒上适量的盐、酱油、料酒，腌制15分钟。
- 锅中加水烧开，将装有鲟鱼的盘子放入锅中，大火蒸15分钟左右。
- 出锅前撒上葱花，淋上热油即可。
2. 红烧鲟鱼
材料：鲟鱼一条，生姜、大葱、蒜瓣、生抽、老抽、糖、盐、料酒适量。
做法：
- 鲟鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 热锅凉油，将鲟鱼两面煎至金黄。
- 加入生姜、蒜瓣爆香，再加入适量的水、生抽、老抽、糖、盐和料酒。
- 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鲟鱼熟透即可出锅。
3. 鱼香鲟鱼
材料：鲟鱼一条，泡椒、蒜末、姜末、葱白、糖、醋、酱油、淀粉、盐适量。
做法：
- 鲟鱼切块，用盐、料酒腌制片刻。
- 调制鱼香汁：糖、醋、酱油、淀粉、水按个人口味调匀。
- 热油锅，先下泡椒、蒜末、姜末炒香，再放入鲟鱼块翻炒均匀。
- 倒入鱼香汁，快速翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。
以上就是三种家常做法的鲟鱼菜肴，不仅简单易学，而且味道鲜美，是家庭聚餐或节日宴请的理想选择。希望你能尝试制作，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣。