蒸菜菜谱大全

蒸菜以其独特的烹饪方式，保留了食材的原汁原味，不仅健康而且营养丰富。下面是一份精选的蒸菜菜谱大全，适合各个家庭尝试。

一、清蒸鱼

材料：新鲜鱼一条（如鲈鱼）、葱姜蒜适量、生抽、香醋、料酒、盐、香油少许。

做法：

1. 鱼洗净后，在鱼身上划几刀以便入味。

2. 将切好的葱姜蒜铺在盘底，放上鱼。

3. 在鱼身上撒少许盐和料酒腌制10分钟。

4. 锅中水开后放入鱼盘，大火蒸7-8分钟（视鱼大小调整时间）。

5. 出锅前淋上生抽、香醋调成的汁，再撒上葱花，浇上热油即可。

二、蒸蛋

材料：鸡蛋3个、清水或鸡汤适量、盐、生抽、葱花。

做法：

1. 鸡蛋打散，加入等量的水或鸡汤，搅拌均匀。

2. 过滤掉蛋液中的泡沫，使其更加细腻。

3. 蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜并用牙签扎几个小孔。

4. 水开后放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟。

5. 出锅后撒上葱花，淋上生抽即可。

三、蒸蔬菜

材料：各种时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、南瓜等），盐、橄榄油。

做法：

1. 蔬菜洗净，切成适口大小。

2. 锅中水烧开后，将蔬菜放入蒸笼中，大火蒸5-7分钟。

3. 出锅后撒少许盐，滴几滴橄榄油拌匀即可。

四、蒸肉饼

材料：猪肉末200克、葱姜适量、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉。

做法：

1. 猪肉末中加入切碎的葱姜，调入生抽、老抽、盐、胡椒粉拌匀。

2. 加入适量水和淀粉，顺一个方向搅拌至上劲。

3. 将肉馅铺平在盘中，水开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟。

4. 出锅后可根据喜好撒上葱花或辣椒丝点缀。

以上就是几道简单又美味的蒸菜食谱，不仅操作简便，还能最大程度地保留食物的营养成分，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试健康饮食的朋友。希望这份蒸菜菜谱能给您的餐桌增添一抹亮色！