新传媒网炸香菇是一道非常受欢迎的小吃或下饭菜，它外酥里嫩，香气扑鼻，深受许多人的喜爱。下面是制作炸香菇的一种简单家常做法。
材料准备
- 新鲜香菇 200克
- 面粉 100克
- 淀粉 50克（玉米淀粉最佳）
- 清水 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 蒜末 1大勺
- 辣椒粉（可选） 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备香菇：首先将新鲜香菇洗净，去掉根部，然后切成薄片或者保持整个形状都可以，根据个人喜好决定。切好的香菇放在一边沥干水分。
2. 调制面糊：在一个大碗中，加入面粉和淀粉，根据需要调整比例，以达到理想的脆度。然后逐渐加入清水，边加边搅拌，直到面糊变得均匀且没有颗粒，可以挂住筷子即可。接着加入盐、黑胡椒粉以及蒜末，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉增加风味。
3. 裹糊：将处理好的香菇片放入面糊中，让每一片都均匀地裹上面糊。
4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至约160℃左右（可以用筷子测试，周围冒小泡即可）。将裹好面糊的香菇片逐个放入热油中，注意不要一次放太多，以免降低油温。炸至金黄色捞出，用厨房纸吸去多余的油分。
5. 装盘享用：将炸好的香菇摆放在盘子里，趁热食用味道更佳。也可以根据个人口味搭配番茄酱、甜辣酱等蘸食。
小贴士
- 炸制过程中火候不宜过大，以免外皮焦黑而内部未熟。
- 可以在面糊中加入少量的泡打粉来增加酥脆感，但要注意控制量，避免过多影响健康。
- 炸过的油如果还比较干净，可以过滤后保存起来，用于炒菜或其他低温烹饪。
按照上述步骤操作，你就能在家轻松做出美味的炸香菇了。这不仅是一道适合家庭聚会时的小吃，也非常适合作为日常的下饭菜。希望你能尝试并享受这份美食！
