新传媒网肉糕是一道美味可口的传统美食，尤其在南方地区非常受欢迎。它的制作方法多样，但家常版的肉糕既简单又不失风味，是家庭聚餐时的理想选择。下面是一种简单的肉糕家常做法。
材料准备
- 猪肉（最好是五花肉）：300克
- 虾仁：100克
- 鸡蛋：2个
- 生姜：一小块
- 大葱：一根
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：一汤匙
- 淀粉：两汤匙
- 清水或高汤：适量
制作步骤
1. 准备材料：将猪肉剁成肉泥，虾仁洗净去壳后也剁碎。生姜和大葱切末备用。
2. 调味：将剁好的猪肉和虾仁放入一个大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、葱姜末和淀粉，搅拌均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以在这一步使用料理机将材料打成泥状。
3. 加水：慢慢加入清水或高汤，边加边搅拌，直至肉馅变得粘稠且有弹性。这一步是为了让肉糕更加嫩滑。
4. 蒸制：将调好味的肉馅倒入已铺好湿布或涂了油的蒸盘中，抹平表面。水开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。可用筷子插入肉糕中心测试是否熟透，若无血水流出即表示已熟。
5. 出锅切片：蒸好后取出，稍微冷却后切成适当厚度的片状。此时可根据个人喜好撒上一些葱花或者淋上少许酱油提香。
6. 享用：将切好的肉糕装盘，即可上桌享用。也可以搭配蔬菜一起烹饪，增加营养均衡。
小贴士
- 选择肉质较瘦的部分，可以避免肉糕过于油腻。
- 在搅拌肉馅时，一定要朝一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加紧实，口感更佳。
- 根据个人口味，还可以加入香菇丁、胡萝卜丁等配料增加风味。
按照上述步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道色香味俱全的家常肉糕，为家人带来不一样的餐桌体验。
