鸡蛋炒黄瓜是一道简单又美味的家常菜，不仅色泽诱人，而且口感丰富。这道菜的特点是黄瓜的清脆和鸡蛋的嫩滑相结合，营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿健康餐点的时候制作。
材料准备
- 新鲜黄瓜一根（约200克）
- 鸡蛋两个
- 大蒜几瓣（根据个人口味调整）
- 盐适量
- 食用油适量
制作步骤
1. 黄瓜处理：首先将黄瓜洗净后切成薄片或小丁，根据个人喜好决定切法。如果喜欢更脆口的口感，可以将切好的黄瓜用少许盐腌制10分钟，然后挤去多余的水分。
2. 打鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀备用。
3. 准备配料：大蒜剥皮后切成末备用。
4. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻动，使鸡蛋均匀受热，炒至鸡蛋完全熟透后盛出备用。
5. 炒黄瓜：锅中留底油，放入大蒜末爆香，随后加入黄瓜片快速翻炒，炒至黄瓜变软但仍保持一定脆度。
6. 合炒：最后将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与黄瓜一起快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐量，炒匀即可出锅。
7. 装盘享用：将炒好的鸡蛋炒黄瓜装盘，一道色香味俱全的家常菜就完成啦！
小贴士
- 黄瓜腌制后挤水可以去除部分水分，让黄瓜更加爽脆。
- 炒鸡蛋时火不要太大，以免外焦里生。
- 快速翻炒黄瓜是为了保持其脆嫩的口感，不宜炒得过久。
这样一道简单又美味的鸡蛋炒黄瓜就完成了，不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望你能喜欢这道菜，并享受烹饪的乐趣！