鱼肉是一种营养丰富且美味的食材，适合各种烹饪方式。下面将介绍几种常见的鱼肉做法，包括清蒸鱼、红烧鱼和香煎鱼。
1. 清蒸鱼
材料：新鲜鱼一条（如鲈鱼、草鱼），姜片，葱段，生抽，料酒，盐。
做法：
- 鱼洗净后，在鱼身上划几刀以便入味。
- 在鱼身两面撒上适量的盐，放上姜片和葱段。
- 锅中水开后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
- 蒸好后取出，去掉表面的姜葱，淋上事先调好的生抽和少量热油即可。
2. 红烧鱼
材料：鱼一条，生姜，蒜瓣，葱，生抽，老抽，糖，料酒，盐。
做法：
- 鱼洗净后用厨房纸吸干水分，两面轻轻拍上薄薄一层干淀粉。
- 锅中加油，油热后下鱼两面煎至金黄，捞出备用。
- 同一锅中留底油，加入切好的姜蒜爆香，然后加入适量水，生抽、老抽、糖、料酒和盐调味。
- 将煎好的鱼放入锅中，小火慢炖约15分钟，直至汤汁浓稠，鱼肉充分吸收调料味道。
3. 香煎鱼
材料：鱼一条，橄榄油或植物油，盐，黑胡椒粉，柠檬。
做法：
- 鱼洗净后，两面均匀涂抹盐和黑胡椒粉腌制片刻。
- 平底锅加热，倒入足够的油，油温五成热时放入鱼。
- 中小火慢煎，每面大约煎4-5分钟，直到表皮变得酥脆金黄。
- 出锅前可挤上几滴新鲜柠檬汁增加风味。
以上就是三种不同风格的鱼肉做法，无论是追求清淡还是重口味，都能找到合适的选择。希望这些简单的食谱能给您的餐桌增添几分乐趣！