袋装干大虾是一道色香味俱佳的家常菜肴,制作简单却风味独特。它不仅保留了虾肉的鲜美,还通过独特的烹饪方式让口感更加丰富。以下是一份简单易学的做法,让你轻松在家享用美味。
首先,准备所需的材料:一袋干大虾(约300克)、适量姜片、蒜末、葱花以及一些辣椒或花椒(根据个人口味调整)。此外,还需要生抽、老抽、料酒、白糖和少许清水作为调味料。
开始制作时,先将干大虾用温水浸泡10-15分钟,使其回软并去除部分咸味。随后将泡好的虾沥干水分备用。接着,在锅中倒入少量油,加热后放入姜片爆香,再加入蒜末炒出香味。此时,可以将处理好的干大虾下锅翻炒,直至表面微微变红。
为了让干大虾更有层次感,接下来需要加入调料。依次倒入适量的生抽、老抽调色,再加一点料酒去腥增香,并撒入适量的白糖提鲜。如果喜欢麻辣口味,还可以在此阶段加入辣椒段或花椒粒一同翻炒。随后,向锅内注入少量清水,盖上锅盖焖煮几分钟,使虾肉充分吸收汤汁的味道。
最后一步是收汁,打开锅盖大火快速翻炒,直到汤汁浓稠即可关火装盘。出锅前撒上葱花点缀,既美观又增添香气。这样一道香气扑鼻、色泽诱人的袋装干大虾就完成了!
这道菜不仅操作简便,而且营养丰富,非常适合忙碌的工作日晚餐或者招待客人时使用。干大虾本身带有浓郁的海鲜风味,经过简单的烹饪后更显鲜嫩可口,搭配米饭食用更是让人回味无穷。希望你尝试之后也能感受到这份来自海洋的馈赠!