香辣鱿鱼的做法

香辣鱿鱼的美味做法

香辣鱿鱼是一道色香味俱全的经典菜肴，以其鲜嫩的口感和浓郁的辣味深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，还富含蛋白质，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

制作香辣鱿鱼的主要材料包括新鲜鱿鱼、辣椒、姜蒜等。首先，将鱿鱼清洗干净后切成圈状或条状，用热水焯一下去除腥味，然后沥干备用。接着，准备适量的干辣椒剪成段，再切一些葱姜蒜末作为辅料。如果喜欢更丰富的口味，还可以加入青红椒片增添色彩。

热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，随后加入葱姜蒜翻炒出香味。接着倒入鱿鱼快速翻炒，此时可以加入少许料酒去腥。待鱿鱼变卷曲且颜色变得稍白时，调入适量生抽、老抽上色，并撒入适量白糖提鲜。最后加入辣椒段继续翻炒均匀，直至辣椒微微变软即可关火装盘。

为了增加层次感，也可以在最后一步撒些熟芝麻或者香菜点缀。这样一道香辣鱿鱼便完成了，它的味道麻辣鲜香，肉质脆嫩爽滑，令人回味无穷。无论是搭配米饭还是直接食用，都是一次美妙的味蕾体验。