新传媒网桂花糖的制作方法
桂花糖是一种香甜可口的传统食品，深受人们喜爱。它不仅保留了桂花的自然香气，还兼具甜蜜的口感，是制作糕点、饮品或直接食用的理想配料。以下是制作桂花糖的简单步骤。
首先，准备好新鲜的桂花和白砂糖。选择清晨露水未干时采摘的桂花最为理想，因为此时花朵饱满且香味浓郁。将桂花轻轻洗净并沥干水分，避免破坏花瓣的完整性。接着，在一个干净无油的容器中，按照一层桂花一层糖的比例进行分层存放。通常建议每50克桂花配100克白砂糖，这样既能保证桂花充分吸收糖分，又不会过于甜腻。
接下来的关键步骤是密封发酵。将装有桂花和糖的容器盖紧后放置于阴凉通风处，静置约一周左右。在此期间，桂花会逐渐释放出自身的汁液，并与糖慢慢融合，形成琥珀色的糖浆。每隔一两天可以打开容器搅拌一次，帮助桂花均匀地浸润在糖浆中。如果天气较热，注意不要让糖浆发霉变质。
当桂花糖完全发酵完成后，即可取出使用。这时的桂花糖晶莹剔透，散发着迷人的桂花清香，既可作为调味料加入茶饮、粥品或甜汤中，也可以用来涂抹面包、拌酸奶，甚至撒在冰淇淋上增添风味。此外，剩余的桂花残渣还能用来泡茶，继续享受其独特的芬芳。
总之，自制桂花糖不仅简单易行，还能更好地保存桂花的天然美味。只需耐心等待，就能收获一份甘甜诱人的佳品，为日常生活增添更多甜蜜滋味！
