家常油焖虾的做法
油焖虾是一道色香味俱全的经典家常菜，以其鲜嫩的虾肉和浓郁的酱汁深受喜爱。这道菜做法简单，食材易得，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作油焖虾的详细步骤。
首先准备好新鲜的大虾，去壳留尾，去除虾线后清洗干净备用。同时准备生姜切片、葱段以及蒜末，这些辅料能为菜肴增添香气。另外，调制一碗酱汁是关键：将生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒按比例混合均匀，加入适量清水稀释备用。
热锅凉油，先放入姜片爆香，再倒入大虾快速翻炒至变色。接着加入蒜末继续翻炒，让虾充分吸收调料的味道。当虾身完全变红时，倒入事先调好的酱汁，盖上锅盖焖煮几分钟，使虾肉更加入味。期间可适当翻动，避免粘锅。
最后撒上葱花点缀，收汁至浓稠即可出锅装盘。一道色泽红亮、香气扑鼻的油焖虾便完成了。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，虾肉富含优质蛋白质，搭配酱汁更是下饭神器。
总结来说，制作油焖虾并不复杂，只需掌握好火候与调味，就能轻松做出一盘令人垂涎欲滴的佳肴。无论是周末聚餐还是平日家常，这道菜都能为餐桌增色不少。希望每位朋友都能尝试动手做一次，享受烹饪的乐趣！