新传媒网家常炒菜是一道简单又美味的菜肴，深受家庭喜爱。它不仅制作方便，而且营养丰富，适合日常饮食。以下是制作一道经典家常炒菜——青椒肉丝的具体步骤。
首先，准备好所需食材：新鲜的瘦猪肉200克、青椒一个、红椒半个、生姜一小块、大蒜两瓣以及适量的盐、生抽、老抽、料酒和淀粉。将瘦肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟，让肉丝更加入味且嫩滑。
接着处理蔬菜部分。青椒和红椒去籽后切丝备用，姜蒜切末待用。在锅中倒入适量油，加热至五成热时放入腌好的肉丝快速翻炒，直至变色盛出备用。
再次起锅烧油，先爆香姜蒜末，然后下入青红椒丝大火快炒几下，再将之前炒过的肉丝回锅一起翻炒均匀。此时可以调入少量老抽上色，并根据个人口味添加适量盐调味。最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道菜色泽鲜艳，口感清爽，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。在家常炒菜中，关键在于掌握火候与调味比例，既要保证食材熟透又要保留其原有的风味。通过不断实践，您也可以成为厨房里的高手，为家人烹制出更多美味佳肴！
