【家庭版清汤火锅底料配方】清汤火锅以其清淡鲜美、保留食材原味的特点，深受许多食客喜爱。与麻辣或红汤火锅不同，清汤火锅更注重汤底的清澈和味道的自然。想要在家轻松制作出一碗鲜香四溢的清汤火锅底料，其实并不复杂。以下是一份简单易行的家庭版清汤火锅底料配方，适合初学者和喜欢动手烹饪的朋友。
一、
清汤火锅底料的核心在于“清”和“鲜”，主要依靠高汤作为基础，再加入一些提鲜的配料，如姜、葱、枸杞等。整个过程不需要复杂的调料，只要掌握好火候和比例，就能做出美味的清汤底料。以下是具体的材料清单和制作步骤，帮助你轻松打造家庭版清汤火锅底料。
二、配方表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 鸡骨架/鸡腿 | 2个（约500g） | 增加汤的鲜味，可替换为猪骨或牛骨 |
| 猪骨/筒骨 | 200g | 增强汤的醇厚感 |
| 生姜 | 1小块（约10g） | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气，切段使用 |
| 枸杞 | 10粒 | 提鲜，增加颜色 |
| 葱花 | 适量 | 出锅前撒上，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 2L | 汤底的基础 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将鸡骨架、猪骨洗净，生姜切片，大葱切段，枸杞备用。
2. 焯水去腥：将鸡骨架和猪骨放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底：将处理好的骨头放入砂锅或炖锅中，加入清水（约2升），放入姜片、大葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时以上。
4. 调味提鲜：在炖煮过程中，根据个人口味加入适量盐，最后加入枸杞，继续炖煮10分钟。
5. 过滤出汤：炖好后，用滤网将汤过滤，去除杂质，只保留清澈的汤底。
6. 装入容器：将清汤分装至密封容器中，冷藏保存，可食用3-5天。
四、小贴士
- 如果时间紧张，可以提前一晚将骨头焯水，第二天再炖煮。
- 可以加入少量红枣或香菇，提升汤的层次感。
- 清汤火锅适合搭配新鲜蔬菜、牛肉、鱼片等食材，口感清爽不油腻。
通过这份家庭版清汤火锅底料配方，你可以在家中轻松复刻餐厅级别的清汤火锅。不仅健康，还能让家人吃得放心、吃得开心。快试试看吧！