【海玉石头饼配方】“海玉石头饼”是一种具有地方特色的传统小吃，因其外皮酥脆、内馅丰富而受到许多人的喜爱。这种饼的制作方法虽然看似简单，但要做出正宗的味道，关键在于原料的选择和火候的掌握。下面将对“海玉石头饼”的主要配料及制作流程进行总结，并以表格形式呈现。
一、
海玉石头饼是以面粉为主要原料，搭配多种配料制成的一种油炸面食。其特点在于外层酥脆，内部松软，口感层次分明。在制作过程中，需要注意面团的发酵时间、油温的控制以及馅料的搭配。常见的馅料有豆沙、肉末、菜馅等，可根据个人口味进行调整。为了提升风味，还可以加入适量的香料或调味品。
在实际操作中，建议使用中筋面粉，避免使用高筋或低筋面粉，以免影响口感。此外，面团的醒发时间不宜过长，否则会影响饼的蓬松度。炸制时应保持油温适中，避免外焦内生或油吸过多。
二、海玉石头饼配方表
| 食材名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用普通面粉，口感更佳 |
| 温水 | 250 | 水温约30℃，有助于面团发酵 |
| 酵母 | 5 | 促进面团发酵，增强蓬松感 |
| 盐 | 5 | 提升整体风味 |
| 食用油 | 20 | 可增加面团的柔软度 |
| 馅料（可选） | 300 | 如豆沙、肉末、韭菜鸡蛋等 |
| 熟芝麻 | 20 | 增加香气与美观度 |
| 食用油（炸制用） | 500 | 炸饼时使用，需提前加热至适当温度 |
三、制作步骤简述
1. 和面：将面粉、酵母、盐、温水和食用油混合，揉成光滑的面团后静置发酵。
2. 醒发：面团在温暖处醒发约1小时，至体积膨胀两倍左右。
3. 包馅：将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入馅料后捏紧收口。
4. 成型：将包好馅的面团轻轻按扁，表面刷一层蛋液，撒上熟芝麻。
5. 炸制：锅中倒入足够的油，加热至160℃左右，放入饼坯，小火慢炸至金黄即可。
通过以上配方和步骤，可以制作出美味的海玉石头饼。根据个人喜好，可灵活调整馅料种类和调味比例，让这道传统美食更加贴近自己的口味。