豌豆荚（豌豆颠）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。豌豆荚，豌豆颠很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

豌豆颠就是豌豆尖。

1. 原产于地中海和中亚。首先传入印度北部，再经过中亚西亚传入中国。现在南北各地均有栽种。初以取食嫩嫩豆为主，后南方如广东广州、梅县等地亦以嫩梢和嫩茎叶入簪，称为豌豆尖，豌豆苗。如今全国均将其作为日常佳蔬入簪。

2. 是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。

3. 豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

4. 豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。

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