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泡椒娃娃菜图片(泡椒娃娃菜)

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1、主料:娃娃菜3棵(约3千克)、白萝卜半根(约400克) 葱一根、芹菜1束 辅料:水10杯、辣椒粉8大匙、苹果泥3大匙、蒜泥2大匙、 姜泥1大匙、虾酱2大匙、鱼露60毫升、糖适量、盐 适量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯(糯米糊的制作:糯 米粉一大匙,加水一杯温水搅拌成略微通明的半胶状体) 制作过程: 娃娃菜洗净,控干水分。

2、在底部切十字形至中部,用手剥成四大块,待用 把盐撒进叶梗厚质部分。

3、再将娃娃菜放入盐水(盐250克、水10 杯)中浸泡,重物略压,待软化 约4小时取出。

4、用凉开水冲洗,沥干水份,待用 白萝卜洗净。

5、去皮,切小条,葱、芹菜切小段。

6、待用 白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌,腌制 将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼 露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀,把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上。

7、叶梗中,菜叶里,包卷好 置于容器中。

8、密封,2-3天发酵熟透即可 后记:娃娃菜也可以用大白菜代替,如果没有苹果,可以用梨代替 。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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