新传媒网大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。鸡蛋煮多久能熟透，水煮鸡蛋几分钟熟很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、鸡蛋是日常生活中营养丰富的食物，是很多人经常会吃的食物。当然对于很多人来说，煮鸡蛋是一种最有营养的，而且最快速简单的吃鸡蛋方法。所以很多人喜欢吃煮鸡蛋，但是对于很多人来说，煮鸡蛋时间不好掌握。
2、 不同时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的：3分钟鸡蛋是微熟鸡蛋，细菌较多，生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。抗酶蛋白会影响蛋白质的消化吸收;抗生物素蛋白能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状;5分钟鸡蛋是半熟鸡蛋，抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物也被破坏，在人体内消化时间约2小时;煮时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。
3、 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，它会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
4、 此外，煮蛋时还可掌握以下技巧，以防止营养素的流失：水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
