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自己买的牛排怎么煎才嫩(牛排怎么煎才嫩)

大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。自己买的牛排怎么煎才嫩,牛排怎么煎才嫩很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

一、煎牛排

原料:

牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

做法:

将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内 拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; 下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄 沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜和蕃茄片上席即可。

二、鲜橙牛排

健康小语:牛肉中含有丰富的蛋白质,维生素。冬天人们运动少,吃的好,年底工作精神压力大,人最易上火,长溃疡。现在不妨试一下鲜橙牛排。因为甜橙其性凉有生津止渴、舒肝理气的作用。

原料:牛排5片 橙子2个

做法:

1.先将牛排每片切成三等分,用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。

2.橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成条状备用。

3.将炒锅放入适量的油,先煎牛排3或5分钟,然后加入橙子汁及橙果肉,快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。

4.最后洗净炒锅,入油少许,待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后,立刻捞起,撒在牛排上即可。

当牛排上桌后,享用牛排的速度也决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水,温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。将牛排切成小块粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法,吃牛排讲究火候,而并非享受起酥烂口感。

法式牛排的配汁,主要是红酒汁、烧汁和胡椒汁,另外还有奶油、芝士等口味未必适合国人的习惯。一般情况下,胡椒汁的鲜香微辣能遮盖牛排的血味,其汁醮面包吃亦佳。若再有一个未煎熟的鸡蛋和鲜脆的芦笋搭配,以干红葡萄酒过口,必是完美的一餐。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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