千里香馄饨的包法视频（千里香馄饨的包法）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。千里香馄饨的包法视频，千里香馄饨的包法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

馄饨制皮方法：

配方：高筋面粉500克，盐5克，冷水约170克，枧水5克，生粉若干（用于做扑粉）。

手工制作：

面团调好后必经饧制，然后再用面杖擀压成圆形，先后擀压4至5次，每擀压1次摊平后要撒

干生粉（也可用小麦淀粉，又称澄粉）防止起粘，同时增加透明度。擀好的馄饨皮用刀切成小正方片。

香馄饨配料：

精肉1000克，糯米粉40克，盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。

做法：

1、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。

2、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克。

3、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，肉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。