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刺身三文鱼是什么鱼(刺身三文鱼)

大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。刺身三文鱼是什么鱼,刺身三文鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

三文鱼刺身

    主料:鲜三文鱼柳250克、白萝卜适量

    辅料:绿芥末酱、日本万字酱油(或美极酱油)、黄瓜1段

    做法:

    1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。

    2.三文鱼柳切成4个厚片,放在冰块上,放入盘中。

    3.再切一些薄片,摆成花形。

    4.黄瓜放入盘中,把绿芥末酱做成锥形,放在黄瓜上,用牙签扎出一个个小洞,使之形似草莓。

    5.吃时配一碟酱油,把绿芥末适量放入,蘸食。

    特点:色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口。

    选购三文鱼小窍门

    1.鳞要完好无损,透亮有光泽。

    2.鱼皮黑白分明,无淤伤。

    3.鱼头短小,颜色乌黑而有光泽。

    4.鱼眼清澈,瞳孔晶莹透亮;鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。

    5.鱼腹内光滑,无内脏、血渍和发黑部位。

    6.用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,鱼肉呈鲜艳的橙红色。

    买回的三文鱼切成小块,然后用保鲜膜封好,再放入冰柜保鲜,以备随时取用。

三文鱼烹制小窍门

    三文鱼含有较多的水分和脂肪,所以用于烹制热菜时,加热的时间不宜长,否则成菜后,肉质会干硬,吃起来口感不佳。这里特别提醒大家,三文鱼用于制作热菜时,其最佳成熟度为七成熟,三文鱼原料在这样的成熟度,口感才软滑鲜嫩、香糯松散

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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