番茄鸡蛋拌面（番茄鸡）

大家好，我是小新，我来为大家解答以上问题。番茄鸡蛋拌面，番茄鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

料：鸡胸脯肉300克,番茄200克

辅料：淀粉(蚕豆)15克

调料：胡椒粉2克,盐5克,味精2克,猪油（炼制）40克

制作： 

1. 将鸡脯肉去筋膜，片为薄片，入碗；

2. 鸡肉碗内磕入鸡蛋清，加盐、湿淀粉，拌匀上浆；

3. 番茄用开水烫后，撕去皮，挤去籽，剁成米粒大的丁；

4. 葱洗净，用葱白切成末；

5. 炒锅置旺火，热后用猪油涮锅，注入猪油，烧至三成热，下鸡片划散，取出沥油；

6. 炒锅上火，注入油，烧至七成热，下葱炝锅，下番茄、鸡片煸炒；

7. 将鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉10毫升兑成碗芡；

8. 将碗芡徐徐下锅勾芡，淋上明油，簸锅均匀，装盘即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。