大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。麻辣牛肉丝的家常做法,麻辣牛肉丝很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
麻辣牛肉的做法详细介绍菜系及功效:川菜
麻辣牛肉的制作材料:主料:牛肉,红尖椒,葱段,姜片,大料,酱油,料酒,精盐,味精,花椒面 麻辣牛肉的特色:色泽红润,麻辣味醇。 教您麻辣牛肉怎么做,如何做麻辣牛肉才好吃(1) 牛肉切成长条,入开水氽透,去血水待用;
(2) 红尖椒洗干净切成段。净锅上火烧热,入底油,放入大料、葱段、姜片,炸出香味后再放入尖椒炸出辣味,放入沥水的牛肉块煸炒,加入酱油,炒至上色后,烹入料酒,加入一定量的水,大火烧开后,撇去浮沫,加入精盐,用小火炖约2小时。
(3) 至肉酥烂时加入味精、花椒面离火,待晾凉后盛盘即可。趁热食用,风味亦佳。
口味:麻辣味 工艺:炒 麻辣牛肉片的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)250克
调料:料酒5克,盐2克,酱油10克,花椒10克,辣椒(红,尖,干)10克,桂皮1克,香油20克,白砂糖5克,大葱10克,姜10克,植物油50克 教您麻辣牛肉片怎么做,如何做麻辣牛肉片才好吃1. 将牛肉洗净切成长片;
2. 葱、姜切成段;
3. 牛肉片放在盆中,用葱、姜、料酒腌1小时;
4. 将植物油注入锅中,烧至七成热时下牛肉片,炸熟,捞出沥油;
5. 炒锅下香油,烧至七成热,下入干红椒炸焦,再放入葱段、姜段、桂皮、花椒略炸一下,随即下清汤、料酒、盐、白糖、酱油,再倒入炸好的牛肉片,在微火上将汁浓;
6. 待汁将干时,倒入盆中晾凉,将牛肉挑出码在圆盘内即成。
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