大家好,我是小新,我来为大家解答以上问题。鱼胶怎么做好吃,鱼胶怎么吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。鱼胶素有“海洋人参”之誉,在我国食用鱼胶有悠久的历史,北魏贾思勰《齐名要术》中就有把石首鱼鳔进行加工食用的记载。到唐代,鱼胶成为贡品。《新唐书·地理志》载:吴郡(今苏州市)每年贡“压胞(鱼胶)七斤”。到清朝,鱼胶列为补品。《本草新编》载:鱼胶“补精益血”。
1、 现代医学研究表明,鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%。鱼鳔中所含有的大量生物大分子胶原蛋白质,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。机体通过与含有胶原蛋白的物质结合,去影响某些特定组织的生理机能,从而促进机体生长发育,增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的功效。
2、推荐食谱一:
3、 材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖少许。
4、 炖法:将所有用料用温开水洗净,放入锅内,加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗。
5、 功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用,营养均衡,保证让您年轻多岁。
6、 推荐食谱二:
7、 材料:鱼胶100克,田七5克。
8、 炖法:先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软,切件;田七用清水洗干净,打碎,连同鱼胶放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上敦盅盖,放入锅内,用文火隔火敦四小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
9、 功效:由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用,配合具有滋润养阴作用的鱼胶,就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。
10、 推荐食谱三:(鱼胶补肾汤)
11、 材料:鱼胶100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。
12、 炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。
13、 功效:补肾益精,温阳固摄。
14、 适应症:肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等。
15、 推荐食谱四:(鱼胶当归汤)
16、 材料:鱼胶、当归各10克,红枣10枚。
17、 做法:将上3味水煎。
18、 用法:每日2次,可长期服用。
19、 功效:大补气血。
20、 主治:适用于再生障碍性贫血。
21、 推荐食谱五:(鱼胶鹅肉汤)
22、 材料:鱼胶30克,净鹅肉200--250克,精盐等调味品各适量。
23、 做法:将鹅肉切块,与鱼胶共加水煮熟,放盐等调味品。加少许酒烹煮,可去除鱼胶的腥味。
24、 用法:佐餐食用。
25、 功效:补气养阴,补肾益智。
26、 应用:适用于气阴两虚体弱之人。(适合男性进补)
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。