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清蒸螃蟹怎么吃视频(清蒸螃蟹怎么吃)

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1、清蒸大闸蟹要吃就吃原汁原味   将蟹逐个洗净,放入水中养半天,让其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢(避免加热时因蟹挣扎导致蟹脚脱落,蟹黄、蟹油流出,影响口味和美观)。

2、加适量啤酒将蟹上锅蒸20分钟。

3、   注意在蒸的过程中不能断气、开箱,要一下到底把螃蟹蒸透,否则便影响蟹的口味。

4、   蟹取出后解去细绳,整齐地放入盘内。

5、吃时蘸上由糖、醋、姜末、鲜酱油等按一定比例调好的小碟调料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食用。

6、   门道:蟹的原汁原味在清蒸大闸蟹中体现得最为明显。

7、蟹蒸熟取出后,蟹壳呈橙黄色,打开蟹盖,蟹黄金灿、蟹白如玉,细品则发现蟹肉肥美、肥嫩甘怡。

8、吃时配上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒,口味更加悠长。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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