【黄鳝是什么】黄鳝，是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于亚洲的河流、池塘和稻田中。它属于合鳃鱼科，学名为Monopterus albus，在民间也被称为“鳝鱼”或“蛇鱼”。黄鳝因其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱，常被用于各种烹饪方式，如红烧、清蒸、炒制等。
黄鳝不仅味道好，还具有一定的药用价值，在中医中被认为有补血、养肝、祛湿等功效。不过，食用时需要注意处理方法，避免因寄生虫或细菌引起健康问题。
黄鳝简介总结
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 黄鳝 |
| 学名 | Monopterus albus |
| 别称 | 蛇鱼、鳝鱼 |
| 分类 | 合鳃鱼科 |
| 生活环境 | 淡水，如河流、池塘、稻田 |
| 食用方式 | 红烧、清蒸、炒制等 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素A、B族等 |
| 药用价值 | 补血、养肝、祛湿 |
| 注意事项 | 需彻底清洗和煮熟，避免寄生虫 |
黄鳝虽然常见，但在日常生活中仍需注意科学食用与合理处理，以确保安全与美味并存。