【艾草青团的做法和配方】艾草青团是中国传统节日中常见的点心，尤其在清明节前后非常受欢迎。它不仅味道清香，还具有一定的药用价值，能帮助驱寒、祛湿、提神。下面将详细介绍艾草青团的制作方法和所需材料。
一、
艾草青团的主要原料包括新鲜艾草、糯米粉、粘米粉、糖等。制作过程主要包括清洗艾草、蒸煮艾草汁、混合面团、包制青团以及最后的蒸制步骤。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好比例和技巧，就能做出美味的艾草青团。为了提升口感和色泽，还可以加入一些红豆沙或芝麻馅作为内料。
二、艾草青团的配方与做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 清洗艾草 | 新鲜艾草 200g | 选择嫩叶，洗净后晾干 |
| 2 | 蒸煮艾草 | - | 将艾草放入蒸锅中蒸约5分钟，取出后放凉 |
| 3 | 研磨艾草 | - | 用搅拌机将蒸好的艾草打成泥状 |
| 4 | 混合艾草汁 | - | 将艾草泥加适量水搅匀，过滤出绿色汁液 |
| 5 | 准备糯米粉 | 糯米粉 200g、粘米粉 50g、糖 50g | 糯米粉增加黏性，粘米粉防止过黏 |
| 6 | 混合面团 | - | 将艾草汁慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直至形成光滑面团 |
| 7 | 包制青团 | 馅料（如红豆沙、芝麻）适量 | 可根据个人口味选择馅料 |
| 8 | 蒸制青团 | - | 将包好的青团放入蒸笼，水开后蒸15-20分钟即可 |
三、小贴士
- 艾草最好选用新鲜的，避免使用干艾草，以免影响风味。
- 面团不宜太硬或太软，适当调整水量可使成品更易成型。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以在面团中加入少量猪油。
- 青团蒸好后可稍冷却再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的艾草青团了。无论是自己享用还是送给亲朋好友，都是不错的选择。